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Duck House 鹿鼎記

 

餐廳門口的石獅、精緻的中式木窗隔間、優美的花卉擺設構成的中式用餐氛圍,呼應著裡頭來自現代感的燈光設計與明亮的採光,兼具現代餐廳的舒適感。

 

從媒體報導介紹到各國名人明星的合照,鹿鼎記的入口牆壁上陳列了從成立以來輝煌的餐飲從業歷史。

 

馳名遠近的北京烤鴨可以透過一吃、二吃、三吃的方式來享用,價格雖然比起坊間其它餐廳的烤鴨還高,但吃過之後可以很肯定的是會在心中留下深刻印象的風味。就算是後起的許多餐廳同是以北京烤鴨作為招牌料理,但是這裡的烤鴨風味依舊是穿越時間的考驗,特別是美味表皮的部份,香中帶脆、脆中透酥,不過份調味的作法保留了最大限度被爐火溫度激發出的誘人油脂香味,咬在口中滿是喜悅。

 

至今不凡的地位來自對於烤鴨的堅持,跨越時間與顧客考驗的本事,突破自我呈現的菜餚,或許在潮流變化的物轉星移中仍因各方後繼者的蜂擁而上而掩蓋住光芒,但其烤鴨歷久不衰的經典本位,依舊是讓人在渴望烤鴨的美味時,「鹿鼎記」的名號在腦海中隨著舌尖的期待感一起湧現。

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